ベアネーズソース

先日、源次ナッツファームの近くのカフェ和夢手（とむて）さんで、教えてもらったベアネーズソース。
フランスでは最もポピュラーなソースだそうです。
特にステーキソースとして使われるそうですが、和夢手さんではピザに添えていただけます。
ソースに混ぜ込んだハーブのせいか、日本では馴染みのない香りと味わいですが、ピザにもよく合っていて美味しかったです。

帰りには、和夢手さんからハーブ（たぶんエストラゴン）を分けていただきました。
本式は違いますが、マヨネーズと混ぜてもいいよということなので、試してみたいと思います。