クラフトジン

近年、話題のクラフトジン。
長野でもワイナリーがとても増えてきたなと実感していますが、クラフトジンについても、ちらほらよく耳にするようになりました。
クラフトジンについては、蒸留所としてどんな設備が必要なのかとか、どの程度の広さが必要なのだとか、収益性を考えるとその大きさはどうなのかとか、知らない事柄ばかりなので勉強中。
特に、スパイスやハーブを使う使うと知って、その土地の特色を出したジンができれば、過疎化が進む中山間地のよい産業になりそうで面白そうです。
もうすこし、深堀して調べてみようと思います。